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dimanche, juin 26, 2022

Les conditions pour que l’agriculture biologique devienne majoritaire

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L’Inrae explore les leviers et les obstacles dpasser pour un dveloppement de l’agriculture biologique jusqu’ ce qu’elle devienne majoritaire. Zoom sur les points sensibles qui conditionnent ce virage.

Parvenir une offre majoritaire de produits biologiques en France, une utopie? C’est en tout cas un sujet d’tude pour l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae), notamment travers son mtaprogramme Metabio. Ce dernier se penche sur l’ensemble des changements que ce basculement ncessiterait. L’objectif propos par l’Union europenne vise 25% de la surface agricole en bio en 2030. L’attente des citoyens est forte, la consommation augmente, nous sortons de la niche, a expos Philippe Mauguin, prsident-directeur gnral d’Inrae, lors d’une confrence de presse consacr au sujet. l’Inrae, nous nous interrogeons sur la faon de favoriser ce dploiement. 

   

L’agriculture biologique en chiffres
© Ministre de l’Agriculture

 

   

Et les questions pour atteindre cet objectif sont nombreuses. L’agriculture bio reprsente actuellement 8,5% de la surface agricole en Europe et 9,5% en France. Une tude de l’Iddri montre que 100% de bio l’horizon 2050 serait possible avec des changements forts: des lments dmographiques prendre en compte, la rduction de la consommation de viande et l’abaissement fort des pertes et gaspillages, rapporte Philippe Mauguin. L’tude propose une rorganisation intressante mais complique: par exemple faire voluer les grandes plaines cralires en polycultures avec des haies. C’est trs difficile atteindre aujourd’hui. 

Scuriser la fertilisation des sols

Parmi les principaux points prendre en compte pour amorcer le virage, selon l’Inrae, figure la fertilisation des sols. Les agriculteurs sont confronts une rarfaction des ressources minrales, dont le phosphore, mais galement une baisse de la qualit des minerais extraits, souligne Claire Jouany, charge de recherche au sein de l’unit mixte agrocologie innovation et territoires (Agir) Toulouse. Soumis une forte concurrence, le cot des engrais organiques augmente et va peser d’autant sur le prix de revient des agriculteurs bio, qui se passent d’engrais chimiques. Cette question se pose d’autant plus dans un contexte d’arrt prvu de l’utilisation des fientes et lisiers d’levages industriels.

Pour que les agriculteurs puissent dpasser cet obstacle, les scientifiques testent et adaptent pour la bio des outils utiliss en agriculture conventionnelle, comme les analyses de sols. Ils explorent galement les associations vgtales: par exemple des cultures, comme le bl, associes des lgumineuses, comme les pois ou les luzernes, qui fixent l’azote atmosphrique dans le sol et peuvent dans certains cas mobiliser le phosphore prsent dans la terre. Amliorer la fertilisation des sols peut asseoir la durabilit d’un produit, souligne Lionel Alletto, directeur de recherche l’UMR Agir. Toutefois ces plantes utilises en association vgtale s’installeront entre deux cultures marchandes normalement consacre l’entretien des sols pour la gestion des bioagresseurs. Il faut donc galement travailler sur ce qu’elles peuvent apporter. Derrire cette diversification, des filires de transformation des lgumineuses par exemple doivent tre mises en place.

Un autre levier pour fertiliser les sols, selon les scientifiques, pourrait galement passer par le dveloppement associ de polycultures et d’levage.  L’agriculture biologique se constitueenmosaque avec l’agriculture conventionnelle: il faudrait une organisation des paysages et un dveloppement des solutions de biocontrle dans des zones majoritairement bio, estime Philippe Mauguin.

Les proprits nutritionnelles et sanitaires des produits en soutien de la demande

Une des raisons de l’acte d’achat du bio pour les consommateurs est qu’il est considr comme un produit sant頻, pointe Franoise Mdale, directrice du mtaprogramme Metabio. Pour maintenir le dveloppement de l’agriculture biologique, cette question s’avre donc importante.

Mais en fonction des types de cultures et d’levage, la meilleure qualit nutritionnelle et sanitaire du bio par rapport au conventionnel n’est pas garantie, selon l’Inrae. Par exemple, concernant les levages, l’agriculture biologique permet de rduire les risques de prsence de rsidus de mdicaments et donc de l’antibiorsistance. Mais comme les animaux sont levs en grand partie en plein air, ils sont galement davantage soumis aux pollutions industrielles ou lies l’incinration des dchets (dioxine et PCB). Des lments comme les antioxydants et les acides gras omga3 sont lis l’alimentation de l’animal: plus il y a d’herbes ptures, plus ils seront prsents, mais si la bio se « conventionnalise » avec des pratiques intensives, les avantages vont se rduire, souligne Sophie Prache, ingnieur de recherche au sein du dpartement physiologie animale et systme d’levage.

L’autre pendant, pour garantir la demande, est le consentement payer des consommateurs. La part du budget consacr l’alimentation a baiss fortement et est descendu bas, note Philippe Mauguin. Mais cette massification du bio ne doit pas tre clivante socialement. Des scientifiques travaillent prcisment sur la rduction des cots de production de l’agriculture biologique. Les actions publiques auront galement un rle jouer pour rpondre cette question. Ce n’est pas forcment la PAC qui doit porter cela, mais galement les politiques sociales , juge Ccile Dtang-Dessendre, conomiste, directrice scientifique adjointe agriculture.

Reste voir ce qu’indiqueront les rsultats du mtaprogramme Metabio, qui devraient sortir entre 2025 et 2028.

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Article publi le 09 septembre 2021

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